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（东谈主民日报健康客户端 朱晓娜）近期，一部AI短片《雪山救狐狸》凭借魔性台词“你可曾在雪山救过一只狐狸？我不是狐狸，我是那只酱板鸭”火遍全网，也让传统风姿好意思食酱板鸭受到群众热心。在提到这谈风姿好意思食时，复旦大学养分商议院院长、群众卫生学院养分与食物卫生学教研室主任高翔在接管东谈主民日报健康客户端采访时暗意，酱板鸭算作传统风姿食物，有其特有的口感和一定的养分价值，但从慢性病驻防角度看，主要问题在于加工后跟随的高钠、高脂及一定嘌呤职守。  复旦大学养分商议院院长、群众卫生学院养分与食物卫生学教研室主任高翔。受访者供图 高翔提拔先容，从养分学角度看，鸭肉属于白肉，能提供优质卵白质。“不外鸭肉的养分上风在流程腌制、酱卤、风干等加工后，会重迭较高的钠含量、较高的脂肪职守以及一定的嘌呤摄入风险。”高翔提拔强调，从群众养分和慢病驻防角度来看，酱板鸭更适配合为一种风姿性、偶尔食用的传统肉成品，不宜算作日常高频摄入的主要肉类开始。高血压患者、高血脂患者、超重臃肿东谈主群、高尿酸血症和痛风患者、慢性肾病患者，以及统一心血管疾病高风险要素的东谈主群，不宜频繁食用酱板鸭这类食物。 何如健康地享用这谈好意思食？“关于普通健康成年东谈主，最明确、最蹙迫的死心场地仍然是盐和脂肪。同期，幸免高嘌呤食物的高频、多数、重迭式摄入。”高翔提拔建议，食用酱板鸭时，应重心热心三个方面：食用频率不宜天天吃；单次摄入量宜少，更适配合为少出嫁菜；同餐搭配应清淡，幸免再重迭咸菜、便捷食物、暖锅底料、浓汤或乙醇饮料。 关于高血压、高血脂、超重臃肿等慢病东谈主群体育游戏app平台，高翔提拔建议了愈加细巧的食用原则：“高血压东谈主群最蹙迫的是死心钠摄入，血压死心不踏及时应尽量少吃以致幸免。高血脂东谈主群尽量少吃带皮、油脂较多的部位。超重臃肿东谈主群不宜将酱板鸭算作‘补卵白’的老例开始。高尿酸血症或痛风东谈主群应幸免与啤酒、海鲜、动物内脏、浓肉汤等同期摄入，急性痛风发作期平时不建议食用。”
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